2012年04月22日

手打ちそば体験

そば打ち体験というのがあったので出石に行って見るひらめき

出石にはいくつか観光客向けの体験道場があって、
気軽な値段で誰でも参加できて、自分で作ったそばを召し上がれます^^
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お店の店員さんの指導でします、まずは桶にそばを入れます、
素人向けに7:3の割合のそば粉です。
 
100ccほどのお水を3回に分けて粉と混ぜ合わせますが、
できるだけ玉にならないようにするのが難しいです
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ある程度フレーク状になったら、集めてこねた状態にします
表面がしっとりするまでこね、しわを真ん中に集める
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伸ばし棒で軽く伸ばしていきます
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ある程度平らになると、今度は斜めから生地を巻き伸ばしますが、
プロは丸く円形ですが、素人はイガミが生じますたらーっ(汗)
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厚みが均等になれば自然に丸くなるそうです・・・
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生地を三つ折にして、道具を用いて切ります、
当て治具で約1.5mmで切るのがベストですが、これも難しい
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こちらは僕が作ったそば、カミさんやお袋と比較してもあまり出来栄えは変わりません(^.^)
作ったそばは店内でゆっくり召し上がれます

特にそば好きではないですが、面白かったです
職人さんの上手さには感動しました^^ ちなみに今回行ったお店は(こちら)
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posted by trh122 at 18:06| Comment(0) | TrackBack(0) | グルメクッキング | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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